第143章 豪门多狗血
“这就是镛记?”
回到城里已经傍晚,小雅带众人来到镛记,尝尝传说中连金庸先生都赞不绝口的飞天烧鹅。
门头十分霸气,金黄色镛记两个大字占据整个店面,进大厅一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背,白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家,被财富杂志选为世界十五大食府,也是唯一选入的中式餐厅。
跟屁虫诗诗刚坐下,忍不住问道:“小雅姐,这里为什么叫飞天烧鹅?”
小雅打趣道:“你们猜猜。”
“我知道!”小樱第一个举手,抢答道:“肯定是因为烧鹅太好吃,一口下去直接能飞天!”
丁旭刚喝进去的茶差点喷了!
众人哄堂大笑,小雅看着满脸无辜的小樱,终于明白丁旭为什么带着这个活宝,简直太搞笑了。
“之所以叫飞天烧鹅,因为很多外国游客品尝都感觉意犹未尽,必须打包,带上飞机返程。”
“除烧鹅外最出名的还有倚天屠龙宴,根据金庸先生原著里百分百复刻所有菜式,就连金大师本人都赞不绝口。”
“可惜自从大师仙游再也不做喽!”
丁旭摇摇头,今年也不知道为什么各种大师仙逝,特别是金庸先生,此后百年无文豪!
伙计拿来菜单,还简单介绍几个时价菜,服务比陆羽强不少。丁旭扫一眼,大名鼎鼎的飞天烧鹅才六百五?
人多不怕浪费,所有特色走一遍,看着不远处整面玻璃专柜一排排诱人的香酥烧鹅被挂在钩子上,师傅们忙忙碌碌将一只只的挂入炉内。
“烧鹅是粤菜一道传统名菜,鹅以清远的黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制。”
小雅给丁旭满上茶道:“咱们看TVB但凡有喜事或家中来客都会通知家人今天斩料,也就是加菜的意思,首选必是烧鹅。”
丁旭点点头,有些小期待,不得不说自从到广东美食不断,每天变着花样各种吃,足足胖了好几斤。
很快头菜上桌,居然是皮蛋?
“酸姜皮蛋!”小雅指着介绍道:“你们谁看过一部港剧叫溏心风暴?”
“我看过!”狗团子和诗诗同时举手,突然意识到什么道:“难道这里?”
“没错,故事原型就出自这里。”用公筷夹起一个皮蛋,放在丁旭盘里道:“您先尝尝。”
丁旭夹起,皮蛋蛋白晶莹剔透,蛋黄则呈半固体半液体的溏心状态,长时间腌制的脆嫩姜片与皮蛋片相得益彰。
一口下肚令人胃口大开!
“不得不说百年老店的用心,秘法保证每颗都是溏心,蛋清极富弹性,蛋黄一半固态一半流心,质感一流。”
“据说腌制周期严格控制在28到30天,只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处,无论什么时候来。都能保持同样水准。”
听完就连从来不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口,瞬间大快朵颐,好好吃哦。
“你刚才说溏心风暴是什么意思?”丁旭放下筷子问道:“有什么八卦?”
八卦一出,小雅马上众目睽睽的焦点,尤其是四大花瓶,目光都直了。
“其实当年TVB编剧大部分灵感就来自甘家,也就是镛记的老板。”小雅喝口茶清清喉咙道:“镛记第一代创始人叫甘穗辉,育有三子一女。长子负责菜式开发及推广,次子负责运营及财务,双方各占相同股权。”
“兄弟本相安无事,但在父亲和老三相继去世后,股权比例发生变化,然后你们懂的。”
“八十多年老字号彻底撕破脸,四五年官司打的全港所有人吃瓜看热闹,直到12年底老大败诉,现在镛记归老二掌管。”
豪门是非多,丁旭一撇嘴,还以为是什么八卦,这种事太正常不过好吗?
“不就是一家饭店?”小樱嘀咕道:“有什么好争的?”
“小妹妹你还年轻!”小雅知道小樱的尿性,随口道:“知道光这两个门面现在值多少钱吗?”
“六亿!”
“值钱资产如海货,再加上现金和商誉,总价值最少十五亿!”
见众人目瞪口呆,继续道:“开酒费10%,每只八万红酒光开个瓶就要八千。”
“刘銮雄每年在这里消费四五百万!”
正好烧鹅上桌,又把最肥的部分夹给丁旭道:“去年开始筹备上市,您尝尝这个。”
丁旭点点头,有钱人没一个傻子。镛记不过是小打小闹,看看人家千万亿家财却换不来真心爱人的龚姐姐。
还有红颜祸水让亲兄弟反目成仇的郭氏兄弟,更奇葩的七旬老翁向儿子讨要财产,父子反目成仇为哪般的谢瑞麟告子案。
更不用说刚精彩落幕的赌王千亿家产大乱斗。
一入豪门深似海啊!
一口下去,皮和肉混然一体,吸附所有汤汁及鹅油,再加上中间夹着薄薄一层鹅脂胶质,那口感十分美妙。
鲜而不咸,酥而不烂,肥瘦适中,再沾一些梅子酱,当舌尖突破脆嫩鹅皮,香欲醇厚鹅油攻击一波接一波,爽的停不下来!
“必须尝尝这个!”几道菜上桌,小雅把一碗面端到丁旭面前道:“甘家能走到今天全靠这碗太子捞面。”
丁旭看着面前平平无奇的面,据说在烤好烧鹅腿上划一刀,让油脂自然流下来,再用这一碗清油拌面?
猛吸一口,嗯,滑溜!
鹅油滋味鲜香,惹味如猪油但又沒有猪油腻口,简单却不平凡。
“这就是二十四桥明月夜?”最后大菜上桌,整只金华火腿钻出二十四个洞,再酿上豆腐,蒸满数小时。
“只吃里面的豆腐?”听完小雅介绍,四大花瓶面面相觑,不愧是黄蓉姐姐伺候洪七公老爷子的名菜。
太装逼了吧?
考虑过堂堂金华火腿的感觉吗?
“别看老大老二争家产弄的头破血流,反而是孙子辈有骨气,直接另起炉灶。”
小雅擦擦嘴,笑道:“一个带着老班底在湾仔另起炉灶,主营广东小炒甘饭馆。另一个专供烧味的甘牌烧鹅,前两年居然获得米其林一星?”
“每天排队到深夜,风生水起大有赶超镛记的之势。”
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回到城里已经傍晚,小雅带众人来到镛记,尝尝传说中连金庸先生都赞不绝口的飞天烧鹅。
门头十分霸气,金黄色镛记两个大字占据整个店面,进大厅一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背,白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家,被财富杂志选为世界十五大食府,也是唯一选入的中式餐厅。
跟屁虫诗诗刚坐下,忍不住问道:“小雅姐,这里为什么叫飞天烧鹅?”
小雅打趣道:“你们猜猜。”
“我知道!”小樱第一个举手,抢答道:“肯定是因为烧鹅太好吃,一口下去直接能飞天!”
丁旭刚喝进去的茶差点喷了!
众人哄堂大笑,小雅看着满脸无辜的小樱,终于明白丁旭为什么带着这个活宝,简直太搞笑了。
“之所以叫飞天烧鹅,因为很多外国游客品尝都感觉意犹未尽,必须打包,带上飞机返程。”
“除烧鹅外最出名的还有倚天屠龙宴,根据金庸先生原著里百分百复刻所有菜式,就连金大师本人都赞不绝口。”
“可惜自从大师仙游再也不做喽!”
丁旭摇摇头,今年也不知道为什么各种大师仙逝,特别是金庸先生,此后百年无文豪!
伙计拿来菜单,还简单介绍几个时价菜,服务比陆羽强不少。丁旭扫一眼,大名鼎鼎的飞天烧鹅才六百五?
人多不怕浪费,所有特色走一遍,看着不远处整面玻璃专柜一排排诱人的香酥烧鹅被挂在钩子上,师傅们忙忙碌碌将一只只的挂入炉内。
“烧鹅是粤菜一道传统名菜,鹅以清远的黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制。”
小雅给丁旭满上茶道:“咱们看TVB但凡有喜事或家中来客都会通知家人今天斩料,也就是加菜的意思,首选必是烧鹅。”
丁旭点点头,有些小期待,不得不说自从到广东美食不断,每天变着花样各种吃,足足胖了好几斤。
很快头菜上桌,居然是皮蛋?
“酸姜皮蛋!”小雅指着介绍道:“你们谁看过一部港剧叫溏心风暴?”
“我看过!”狗团子和诗诗同时举手,突然意识到什么道:“难道这里?”
“没错,故事原型就出自这里。”用公筷夹起一个皮蛋,放在丁旭盘里道:“您先尝尝。”
丁旭夹起,皮蛋蛋白晶莹剔透,蛋黄则呈半固体半液体的溏心状态,长时间腌制的脆嫩姜片与皮蛋片相得益彰。
一口下肚令人胃口大开!
“不得不说百年老店的用心,秘法保证每颗都是溏心,蛋清极富弹性,蛋黄一半固态一半流心,质感一流。”
“据说腌制周期严格控制在28到30天,只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处,无论什么时候来。都能保持同样水准。”
听完就连从来不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口,瞬间大快朵颐,好好吃哦。
“你刚才说溏心风暴是什么意思?”丁旭放下筷子问道:“有什么八卦?”
八卦一出,小雅马上众目睽睽的焦点,尤其是四大花瓶,目光都直了。
“其实当年TVB编剧大部分灵感就来自甘家,也就是镛记的老板。”小雅喝口茶清清喉咙道:“镛记第一代创始人叫甘穗辉,育有三子一女。长子负责菜式开发及推广,次子负责运营及财务,双方各占相同股权。”
“兄弟本相安无事,但在父亲和老三相继去世后,股权比例发生变化,然后你们懂的。”
“八十多年老字号彻底撕破脸,四五年官司打的全港所有人吃瓜看热闹,直到12年底老大败诉,现在镛记归老二掌管。”
豪门是非多,丁旭一撇嘴,还以为是什么八卦,这种事太正常不过好吗?
“不就是一家饭店?”小樱嘀咕道:“有什么好争的?”
“小妹妹你还年轻!”小雅知道小樱的尿性,随口道:“知道光这两个门面现在值多少钱吗?”
“六亿!”
“值钱资产如海货,再加上现金和商誉,总价值最少十五亿!”
见众人目瞪口呆,继续道:“开酒费10%,每只八万红酒光开个瓶就要八千。”
“刘銮雄每年在这里消费四五百万!”
正好烧鹅上桌,又把最肥的部分夹给丁旭道:“去年开始筹备上市,您尝尝这个。”
丁旭点点头,有钱人没一个傻子。镛记不过是小打小闹,看看人家千万亿家财却换不来真心爱人的龚姐姐。
还有红颜祸水让亲兄弟反目成仇的郭氏兄弟,更奇葩的七旬老翁向儿子讨要财产,父子反目成仇为哪般的谢瑞麟告子案。
更不用说刚精彩落幕的赌王千亿家产大乱斗。
一入豪门深似海啊!
一口下去,皮和肉混然一体,吸附所有汤汁及鹅油,再加上中间夹着薄薄一层鹅脂胶质,那口感十分美妙。
鲜而不咸,酥而不烂,肥瘦适中,再沾一些梅子酱,当舌尖突破脆嫩鹅皮,香欲醇厚鹅油攻击一波接一波,爽的停不下来!
“必须尝尝这个!”几道菜上桌,小雅把一碗面端到丁旭面前道:“甘家能走到今天全靠这碗太子捞面。”
丁旭看着面前平平无奇的面,据说在烤好烧鹅腿上划一刀,让油脂自然流下来,再用这一碗清油拌面?
猛吸一口,嗯,滑溜!
鹅油滋味鲜香,惹味如猪油但又沒有猪油腻口,简单却不平凡。
“这就是二十四桥明月夜?”最后大菜上桌,整只金华火腿钻出二十四个洞,再酿上豆腐,蒸满数小时。
“只吃里面的豆腐?”听完小雅介绍,四大花瓶面面相觑,不愧是黄蓉姐姐伺候洪七公老爷子的名菜。
太装逼了吧?
考虑过堂堂金华火腿的感觉吗?
“别看老大老二争家产弄的头破血流,反而是孙子辈有骨气,直接另起炉灶。”
小雅擦擦嘴,笑道:“一个带着老班底在湾仔另起炉灶,主营广东小炒甘饭馆。另一个专供烧味的甘牌烧鹅,前两年居然获得米其林一星?”
“每天排队到深夜,风生水起大有赶超镛记的之势。”
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