第893章 古人也有手滑
第893章古人也有手滑
其实这首诗不难理解,首联都懂,就是交代时间地点。
第二联的前半部分,意思是说黄庭坚的流杯亭和王羲之的兰亭一样,具备意趣。
俯仰二字,取意《兰亭集序》里边“夫人之相与,俯仰一世,或取诸怀抱,悟言一室之内;或因寄所托,放浪形骸之外”一句。
下半句则是总结黄庭坚不得志的一生,如同飞絮一般在宦海浮沉。
颈联的意思,是说前贤已经如同天外云鹤那般杳无踪迹,而如今浅薄的花莺们,就如同诗人曾经说过的那样,只知道把如同敲击破瓦缶一样的呕呀文章,当做洪钟惊雷来对待。
最后一句则是说幸好诗人留下了风流的诗歌和笔意,可以陪我吟唱过漫漫长夜。
经过这样一解释后,卫非就明白了:“我怎么觉得,肘子这首……好像比范大大那首做得好呢?”
“嗯。”何诗情也点头:“我也觉得,肘子的这个读起来舒服,典故清晰明白,诗意表达也流畅自然。”
张辛夷说道:“归艎击汰,一雨彻明。相比流杯俯仰,飞絮浮沉,范大大的炼字组词的确有些别扭,没有周至的读起来顺畅。”
“还有范大大的不是律诗,周至的是律诗。”江舒意说道:“难度不一样的。”
“你们说这些倒是都不见得。”周至被夸得嬉皮笑脸,但是还是不敢乱认自己能比范成大还强:“次韵诗又叫陪和诗,可以从难,但不许从易。黄山谷的两首也只有颈联做了对仗,同样不算律诗,范大大不以律诗来次韵也没有什么毛病。”
“还有大家觉得不通顺,或者用字生僻,那也只是我们现代人读的感觉,在南宋时期,这些也大有可能是常用词组,些微脱俗而已,还是不能拿着今人标准去套古人。”
“宋诗受词的影响,也讲求清新自然,而范大大的田园诗,多如‘日长篱落无人过,惟有蜻蜓蛱蝶飞’一路。就是这类诗歌的绝对代表,”
“至于说这首嘛……可能真是一时手滑了。”
从公园出来,刘涛感慨:“以前都没有觉得,流杯池公园这里,还这么有意思。”
“主要是这里很多故事我们都不知道,逛起来就少了好多乐趣。”熊娇说道:“哎呀,逛起来不觉得,这都快中午了,我们找个地方吃饭吧。”
“我知道一个地方,咱们去那儿吧,正好街名应了今天这事儿了。”刘涛说道:“我带路。”
在刘涛的带领下,车子重新过了桥回到老城区,三拐两拐来到一条街上,听到了一个小店的门口。
这里充满了老城老街的气息,沿街两边都是上百年的砖石和砖木建筑,拍个民国片儿都不需要大改的那种。
路边还保留着老灯柱和铁椅子,看那样子也相当有年头了。
街道入口是一栋古城楼,这也是蜀中老城的必有设施,而且名字也基本统一,要不叫大观楼,要不大庆楼,要不曙远楼,三个名跑不了其中一个。
奇怪的事这条街上,里古城楼不远的地方还有一个巨大的天主教堂,完全是西方风格,和大观楼相对矗立远望,让这条老街一下子变成了中西结合的模样。
“这有点稀奇了哈?”周至左右看着两栋建筑:“宜州还挺开放的,这么大个教堂建在闹市中心。”
“听说这教堂有一百多年了,里边几个穹顶更好看。”刘涛说道:“不过这不重要,重要的事街名,你看!”
周至看向小店街道的牌子,却是“文星街十六号”。
“哈?”
“肘子就是好我心目中的文曲星,必须来这街上吃饭才配得上!”
“要不要这么夸张?!”
李庄到现在还没出名,李庄白肉这个很能打的品牌,直到现在都没多少人知道。
刘涛喜欢有点甜口的菜,就感觉宜州的蒜泥白肉是夏天里最令人愉悦的菜品。
这家主打的正是白肉,还有回锅肉,盐煎肉等可以利用白肉制作的菜品,时间接近中午,生意还非常的火爆。
说起来很好笑,这里和夹川中间明明隔着一个蛮州市,然而夹川的饮食习惯却和这里更加的接近,和蛮州市反倒是隔得远一点。
刘涛点了好几样菜,包括蒜泥白肉,椒麻鸡,龙须牛肉,鸡哈豆腐,烧腊,几乎和夹川当地的一模一样。
冯雪珊不由得大叫不平:“明明你离得更远,却还能吃到老家的烧腊,太没天理了!”
的确是有点奇怪,但是偏偏就是这样,而且这里的老板主打就是一个预制菜,因此虽然客人很多,上菜速度愣是不被影响。
蒜泥白肉底下是一斤的凉面,上面铺上很大的白肉片,淋上红油蒜泥的调料,和匀后夹着肉片一头,周至只轻轻一甩,肉片就卷到了筷子头上,然后从容地将肉卷放入口中:“这火候刀工,比马街子老郭都厉害!”
小店基本就是这样,只需要有一两样拿手菜,就足以支撑起一个门店几十年不衰。
而这家店的看门菜,居然有五六样,都非常的地道。
虽然是卖预制菜,但是也不是所有菜品都适合预制,而且预制菜也不是随便就能做得好的。
比如蒜泥白肉,后世许多门店用拉蒜器刀片拉出来的蒜蓉,代替舂出来的蒜泥,滋味就差了一档。
比如白肉,先要烧皮刮白,去掉毛味,然后下到开水锅里煮,这样才能将肉香封在肉里,十五分钟后关火,这时候的肉块心里边还是生的,得利用煮肉水的余热透入,将剩下的部分烫熟,这样得到的白肉切出来才细嫩化渣,火候刚好到位。
椒麻鸡的制作就更加复杂了,最正宗的是用开叫前的小公鸡,先卤,同样要在七成熟的时候就关火,利用卤汁浸泡。
火候刚好的鸡须得是已经入味,肉刚好熟透,而鸡骨头还保留着血色,抹上皮色过油浇得皮色油亮,再蘸生花椒、红油制作出来的蘸水蘸着吃。
龙须牛肉的做法则是将牛肉切成大片,用秘法码味之后上过蒸熟,放凉知乎撕成长长的纤维丝,加入油锅炸酥,捞出来用糖、味精、红油、花椒油、香油芝麻拌匀。
烧腊则是先卤再拌,卤的时间要比一般卤肉要短,刚熟就从卤水锅里捞出来,等到卤水凉了再重新放进去泡入味,切出来拌好后既有卤肉的香味,又有凉拌的拌料香辣味道,还保持着肉的脆劲嚼头。
几道菜都是色泽红亮油润,肉香浓郁,配上冰啤酒和凉稀饭,在炎炎夏日是再舒服不过。
这个店里啤酒要给钱,但是豇豆稀饭就让大家随便吃不收钱,这点小优惠也让来这里的食客倍感舒适。
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其实这首诗不难理解,首联都懂,就是交代时间地点。
第二联的前半部分,意思是说黄庭坚的流杯亭和王羲之的兰亭一样,具备意趣。
俯仰二字,取意《兰亭集序》里边“夫人之相与,俯仰一世,或取诸怀抱,悟言一室之内;或因寄所托,放浪形骸之外”一句。
下半句则是总结黄庭坚不得志的一生,如同飞絮一般在宦海浮沉。
颈联的意思,是说前贤已经如同天外云鹤那般杳无踪迹,而如今浅薄的花莺们,就如同诗人曾经说过的那样,只知道把如同敲击破瓦缶一样的呕呀文章,当做洪钟惊雷来对待。
最后一句则是说幸好诗人留下了风流的诗歌和笔意,可以陪我吟唱过漫漫长夜。
经过这样一解释后,卫非就明白了:“我怎么觉得,肘子这首……好像比范大大那首做得好呢?”
“嗯。”何诗情也点头:“我也觉得,肘子的这个读起来舒服,典故清晰明白,诗意表达也流畅自然。”
张辛夷说道:“归艎击汰,一雨彻明。相比流杯俯仰,飞絮浮沉,范大大的炼字组词的确有些别扭,没有周至的读起来顺畅。”
“还有范大大的不是律诗,周至的是律诗。”江舒意说道:“难度不一样的。”
“你们说这些倒是都不见得。”周至被夸得嬉皮笑脸,但是还是不敢乱认自己能比范成大还强:“次韵诗又叫陪和诗,可以从难,但不许从易。黄山谷的两首也只有颈联做了对仗,同样不算律诗,范大大不以律诗来次韵也没有什么毛病。”
“还有大家觉得不通顺,或者用字生僻,那也只是我们现代人读的感觉,在南宋时期,这些也大有可能是常用词组,些微脱俗而已,还是不能拿着今人标准去套古人。”
“宋诗受词的影响,也讲求清新自然,而范大大的田园诗,多如‘日长篱落无人过,惟有蜻蜓蛱蝶飞’一路。就是这类诗歌的绝对代表,”
“至于说这首嘛……可能真是一时手滑了。”
从公园出来,刘涛感慨:“以前都没有觉得,流杯池公园这里,还这么有意思。”
“主要是这里很多故事我们都不知道,逛起来就少了好多乐趣。”熊娇说道:“哎呀,逛起来不觉得,这都快中午了,我们找个地方吃饭吧。”
“我知道一个地方,咱们去那儿吧,正好街名应了今天这事儿了。”刘涛说道:“我带路。”
在刘涛的带领下,车子重新过了桥回到老城区,三拐两拐来到一条街上,听到了一个小店的门口。
这里充满了老城老街的气息,沿街两边都是上百年的砖石和砖木建筑,拍个民国片儿都不需要大改的那种。
路边还保留着老灯柱和铁椅子,看那样子也相当有年头了。
街道入口是一栋古城楼,这也是蜀中老城的必有设施,而且名字也基本统一,要不叫大观楼,要不大庆楼,要不曙远楼,三个名跑不了其中一个。
奇怪的事这条街上,里古城楼不远的地方还有一个巨大的天主教堂,完全是西方风格,和大观楼相对矗立远望,让这条老街一下子变成了中西结合的模样。
“这有点稀奇了哈?”周至左右看着两栋建筑:“宜州还挺开放的,这么大个教堂建在闹市中心。”
“听说这教堂有一百多年了,里边几个穹顶更好看。”刘涛说道:“不过这不重要,重要的事街名,你看!”
周至看向小店街道的牌子,却是“文星街十六号”。
“哈?”
“肘子就是好我心目中的文曲星,必须来这街上吃饭才配得上!”
“要不要这么夸张?!”
李庄到现在还没出名,李庄白肉这个很能打的品牌,直到现在都没多少人知道。
刘涛喜欢有点甜口的菜,就感觉宜州的蒜泥白肉是夏天里最令人愉悦的菜品。
这家主打的正是白肉,还有回锅肉,盐煎肉等可以利用白肉制作的菜品,时间接近中午,生意还非常的火爆。
说起来很好笑,这里和夹川中间明明隔着一个蛮州市,然而夹川的饮食习惯却和这里更加的接近,和蛮州市反倒是隔得远一点。
刘涛点了好几样菜,包括蒜泥白肉,椒麻鸡,龙须牛肉,鸡哈豆腐,烧腊,几乎和夹川当地的一模一样。
冯雪珊不由得大叫不平:“明明你离得更远,却还能吃到老家的烧腊,太没天理了!”
的确是有点奇怪,但是偏偏就是这样,而且这里的老板主打就是一个预制菜,因此虽然客人很多,上菜速度愣是不被影响。
蒜泥白肉底下是一斤的凉面,上面铺上很大的白肉片,淋上红油蒜泥的调料,和匀后夹着肉片一头,周至只轻轻一甩,肉片就卷到了筷子头上,然后从容地将肉卷放入口中:“这火候刀工,比马街子老郭都厉害!”
小店基本就是这样,只需要有一两样拿手菜,就足以支撑起一个门店几十年不衰。
而这家店的看门菜,居然有五六样,都非常的地道。
虽然是卖预制菜,但是也不是所有菜品都适合预制,而且预制菜也不是随便就能做得好的。
比如蒜泥白肉,后世许多门店用拉蒜器刀片拉出来的蒜蓉,代替舂出来的蒜泥,滋味就差了一档。
比如白肉,先要烧皮刮白,去掉毛味,然后下到开水锅里煮,这样才能将肉香封在肉里,十五分钟后关火,这时候的肉块心里边还是生的,得利用煮肉水的余热透入,将剩下的部分烫熟,这样得到的白肉切出来才细嫩化渣,火候刚好到位。
椒麻鸡的制作就更加复杂了,最正宗的是用开叫前的小公鸡,先卤,同样要在七成熟的时候就关火,利用卤汁浸泡。
火候刚好的鸡须得是已经入味,肉刚好熟透,而鸡骨头还保留着血色,抹上皮色过油浇得皮色油亮,再蘸生花椒、红油制作出来的蘸水蘸着吃。
龙须牛肉的做法则是将牛肉切成大片,用秘法码味之后上过蒸熟,放凉知乎撕成长长的纤维丝,加入油锅炸酥,捞出来用糖、味精、红油、花椒油、香油芝麻拌匀。
烧腊则是先卤再拌,卤的时间要比一般卤肉要短,刚熟就从卤水锅里捞出来,等到卤水凉了再重新放进去泡入味,切出来拌好后既有卤肉的香味,又有凉拌的拌料香辣味道,还保持着肉的脆劲嚼头。
几道菜都是色泽红亮油润,肉香浓郁,配上冰啤酒和凉稀饭,在炎炎夏日是再舒服不过。
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